Настоящий чёрный шоколад
Ингредиенты
| Какао-масло | 100 г |
| Какое тёртое | 100 г |
| Сливки | 1 ст. л. |
| Мёд | 1-2 ст. л. |
В данном рецепте показан простой путь на приготовление настоящего шоколада!
В приготовлении шоколадного рецепта активное участие принял Denissimo
Приготовление
Для приготовление настоящего шоколада, с 50% составом какао нужно взять одинаковые пропорции какао-масла и какао-бобов (или же какао тёртого ).
Далее, на паровой бане (вода слегка должна кипеть) топим какао-масло помешивая, добавляем какао тёртое и также размешиваем до однородной массы.
На получившийся объём шоколада добавляем 1 столовую ложку 20% (или более) сливок, тщательно перемешиваем в течении 1-2 минут до однородной массы (смесь загустеет).
Затем по вкусу добавляем 1-2 столовых ложки мёда, хорошенько перемешиваем, не давая оседать мёду на дне, снимаем с огня. Здесь, в готовый горячий шоколад можно добавить орехи или другие добавки по вкусу.
Далее шоколад разливается в заранее приготовленные формочки, и остывает (кристаллизуется) в течение 3-4 часов при комнатной температуры.
Готовый шоколад буквально тает в руках, и точно во рту! Ведь это и есть настоящий, сытный шоколад!
Приятного шоколакомства!
